FEBBRAIO è il mese del…. NERO Pregiato
- Viene raccolto, nel periodo che va dal 15 novembre al 15 marzo, caratteristica che lo rende protagonista indiscusso delle ricette invernali.
- La sua forma è tondeggiante, piuttosto regolare.
- Il suo profumo è delicato e gradevole, mai troppo intenso.
- Il sapore è molto particolare, quasi dolciastro, motivo per cui il Nero Pregiato viene spesso chiamato “tartufo dolce.”
